品牌 | 汉溯源 |
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用途 | 多种 |
检测方法 | HPLC |
外观 | 淡黄色粉末 |
别名 | / |
CAS编号 | 93685-90-6 |
包装 | 5Kg/袋*4袋/箱 |
级别 | 食品级 |
产地/厂商 | 陕西 |
英文名称 | Egg yolk lecithin |
提取来源 | 蛋黄 |
纯度 | 30% |
主要成分 | 卵磷脂 |
执行质量标准 | 国标 |
主要指标
规格 | 丙酮不溶物 (%) | 干燥减量(%) | 正己烷不溶物(%) | 酸值(mgKOH/g) | 过氧化值(meq/kg) |
LLF | ≥62 | ≤1.0 | ≤0.1 | ≤30 | ≤5 |
LLP | ≥62 | ≤1.0 | ≤0.3 | ≤30 | ≤5 |
级别 | 应用范围 | 主要功能 |
LLF | 人造奶油、起酥油 | 作为乳化剂和防溅剂 |
巧克力 | 防止表面起霜,提高光泽度,易于脱模,改善咀嚼口感 | |
糖果 | 使糖块光泽好,表面柔软光滑,防止结块和延长货架期 | |
面包、蛋糕、饼干 | 增加食品弹性,降低粘度,使产品更加松软,内部结构均匀细致 | |
冰淇淋 | 使脂肪充分乳化,缩短冰淇淋混和料的凝冻时间,使气泡和冰晶变小 | |
速溶奶粉及速溶咖啡 | 提高产品速溶性 | |
LLP | 猪饲料 | 显著改进断奶仔猪生长速度 |
家禽料 |
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鱼虾料 | 鱼虾幼苗的必需营养成份 |