| 品牌 | 汉溯源 |
|---|---|
| 用途 | 多种 |
| 检测方法 | HPLC |
| 外观 | 淡黄色粉末 |
| 别名 | / |
| CAS编号 | 93685-90-6 |
| 包装 | 5Kg/袋*4袋/箱 |
| 级别 | 食品级 |
| 产地/厂商 | 陕西 |
| 英文名称 | Egg yolk lecithin |
| 提取来源 | 蛋黄 |
| 纯度 | 30% |
| 主要成分 | 卵磷脂 |
| 执行质量标准 | 国标 |
主要指标
| 规格 | 丙酮不溶物 (%) | 干燥减量(%) | 正己烷不溶物(%) | 酸值(mgKOH/g) | 过氧化值(meq/kg) |
| LLF | ≥62 | ≤1.0 | ≤0.1 | ≤30 | ≤5 |
| LLP | ≥62 | ≤1.0 | ≤0.3 | ≤30 | ≤5 |
| 级别 | 应用范围 | 主要功能 |
| LLF | 人造奶油、起酥油 | 作为乳化剂和防溅剂 |
| 巧克力 | 防止表面起霜，提高光泽度，易于脱模，改善咀嚼口感 | |
| 糖果 | 使糖块光泽好，表面柔软光滑，防止结块和延长货架期 | |
| 面包、蛋糕、饼干 | 增加食品弹性，降低粘度，使产品更加松软，内部结构均匀细致 | |
| 冰淇淋 | 使脂肪充分乳化，缩短冰淇淋混和料的凝冻时间，使气泡和冰晶变小 | |
| 速溶奶粉及速溶咖啡 | 提高产品速溶性 | |
| LLP | 猪饲料 | 显著改进断奶仔猪生长速度 |
| 家禽料 |
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| 鱼虾料 | 鱼虾幼苗的必需营养成份 |
